Los amantes del café reconocerán las cerezas de color rojo oscuro que cuelgan de las plantas de café durante la temporada de cosecha, pero para que la fruta crezca todos los años, primero deben florecer. Los cafetos de este año ya han florecido, por eso visitamos las mejores regiones cafetaleras de Costa Rica para compartir la belleza de los campos en flor.

¿CÓMO FLORECEN LAS PLANTAS DE CAFÉ?

En Costa Rica, las plantas de café comienzan a producir hermosas flores blancas entre abril y mayo. Para que crezcan, la región necesita recibir fuertes lluvias. Los cogollos comenzarán a florecer unas dos semanas después del primer aguacero de la temporada.

Una vez que las flores comienzan a florecer, los trabajadores abandonan los campos. Debido a que la floración es un proceso delicado y absolutamente esencial para la salud de la planta, nadie entra al campo para proteger las plantas.

Cada flor que florece es un símbolo del grano de café que llegará meses después. Lo ideal es que las plantas de café arábica reciban entre 1.600 y 1.800 milímetros de lluvia en una temporada. Con lluvias óptimas, cada cafeto puede tener hasta 40.000 flores.

Aproximadamente un mes después de que aparecen las flores, el aroma de las flores es más fuerte y los pétalos comienzan a caer al suelo. Después de que caen las flores queda el carpelo, que eventualmente madurará y se convertirá en una cereza de café. Las plantas autopolinizadoras nutren esta cereza hasta que se convierte en un grano de café maduro listo para ser tostado para la taza de café de la mañana, y luego el proceso de floración comienza de nuevo.