Todos los elementos que los humanos necesitan para sobrevivir (oxígeno, humedad, luz) son cosas que arruinan el café recién tostado . Nuestro trabajo como tostadores, baristas y amantes del café es mantener los granos en un ambiente seguro y cómodo hasta que llegue el momento de molerlos, prepararlos y beberlos.
Cuando los granos de café se tuestan por primera vez , se libera dióxido de carbono, y los granos continúan liberándolo hasta por tres días. Para mantener los frijoles frescos, deben estar en un paquete sellado, pero debido al CO2, colocar inmediatamente los frijoles en una bolsa haría que esta explotara.
Entonces, conservar los granos tostados presenta un enigma difícil: ¿cómo mantener los granos frescos sin causar una explosión?
En Café Britt hemos encontrado una solución ingeniosa. Cada una de nuestras bolsas tiene un pequeño agujero cerca de la parte superior. Esta es una válvula unidireccional que permite que los granos literalmente liberen algo de vapor (técnicamente gas, pero ya se entiende la idea), al tiempo que evita que el oxígeno, la humedad o la luz se filtren dentro de la bolsa.
Esta misma tecnología permite mantener fresco nuestro café una vez abierto. Simplemente use la bolsa original y ciérrela herméticamente para permitir que la válvula unidireccional siga funcionando. ¡Entonces prepara un delicioso y fresco Café Britt!
